在马桥富国路菜市场，被誉为“春菜金字塔”的香椿已上市，价格从每斤80元至元不等。偏高的价格导致香椿还是有点“小众”，销售的摊位并不多，销量也不算太高。但即便价格不便宜，还是有不少马桥市民赶早买上一小把回去尝尝鲜，只为感受这难忘的“春的味道”。
“摊主小陈告诉央视记者，今年冬天天气较冷，导致香椿产量降低，相比同期，香椿价格比去年要高一些，春节期间最高达元/斤。高昂的价格不仅让部分消费者望而却步，摊主也不敢多进货。
”雨前春芽嫩如丝，雨后春芽如木质。到了吃香椿的季节，马桥人会如何烹饪这道时令美食呢？节目中，张藕英阿姨就展示了一道她的拿手菜——香椿拌马桥豆腐干。
精挑细选的香椿，鲜嫩美味的豆腐干，娴熟的烹饪技法……短短几分钟，香椿拌马桥豆腐干就制作完成了，隔着屏幕都让人垂涎欲滴。
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食材明细
★主料：香椿克
★辅料：马桥豆腐干70克
★配料：盐、糖、香油
●口味：咸鲜
●工艺：凉拌
●耗时：10分钟
●难度：简单
步骤
1：准备材料
2：煮锅中放水，加少量盐和糖，焯烫香椿1分钟
3：豆腐干切成小粒
4：将焯好的香椿切小段
5：将香椿、豆腐干加香油、盐、糖搅拌均匀即可食用
Tips：焯水可以去除香椿中的亚硝酸盐，也避免了其中的维生素C流失，使香椿吃起来更加美味健康。除了盐，在水里加入一点糖，可以去除香椿的苦涩味。
吃香椿要赶早，
今年，你尝鲜了吗？
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作者：马桥镇编辑：何婷婷转载请注明来自今日闵行官方转载请注明：http://www.0431gb208.com/sjslczl/739.html
